Открытый бинарный урок.

Открытый бинарный урок.

15 ноября 2024 года прошел открытый бинарный урок в группе ПК-11 под руководством мастера производственного обучения Кукоровой О.А. и преподавателя Максименко Н.В. на тему: «Приготовление котлетной массы из птицы и изделия зраза «Неженка» с гарниром».

Бинарный урок начался с теоретического занятия, в течении которого студенты написали графический диктант для повторения изученного материала, затем приступили к изучению новой темы «Приготовление котлетной массы из птицы». После изучения теоретического материала студенты продолжили урок в учебной лаборатории колледжа, где был проведен вводный инструктаж по технике безопасности, подробно рассказана и показана технология и последовательность разделки птицы и приготовления котлетной массы, озвучены особенности приготовления, запекания, оформления и подачи блюда.

В завершение урока прошло закрепление пройденного материала, а также студенты заполнили «Бланк самооценки блюда». Студенты справились с заданием, показав свои умения и навыки при приготовлении изделия и гарнира. Урок прошел на высоком педагогическом уровне и в соответствии с ФГОС.